Λαχταριστό τηγανιτό παγωτό που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους στο οικογενειακό τραπέζι!
Υλικά:
500 γρ. παγωτό της αρεσκείας μας
200 γρ. νιφάδες δημητριακών (κορνφλέικς)
150 γρ. ινδοκάρυδο
αλάτι
3 αυγά μέτρια
70 γρ. γάλα καρύδας
ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
λιωμένη κουβερτούρα
100 γρ. φράουλες
100 γρ. μύρτιλα
Εκτέλεση:
Με το ειδικό εργαλείο του παγωτού χωρίζουμε το παγωτό μας σε μπάλες.
Βάζουμε τη μία μπάλα δίπλα στην άλλη σε ένα ταψάκι και μεταφέρουμε το ταψάκι γρήγορα στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν καλά οι μπάλες. Αν χρειαστεί πιέζουμε τις μπάλες λίγο με τη χούφτα μας για να πάρουν καλύτερο σχήμα.
Σε ένα μπολ σπάμε τις νιφάδες δημητριακών με τα χέρια μας ώστε θρυμματιστούν αλλά να μην γίνουν σκόνη εντελώς.
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα καρύδας.
Δουλεύουμε μία μία τη μπάλα παγωτού. Περνάμε τη μπάλα παγωτού από το μπολ με το μείγμα των νιφάδων δημητριακών, στη συνέχεια περνάμε τη μπάλα από το μείγμα του αυγού και τέλος περνάμε πάλι από το μείγμα με τις νιφάδες δημητριακών μέχρι να παναριστεί εντελώς η μπάλα.
Μεταφέρουμε τη μπάλα πάλι στην κατάψυξη για 3 ώρες. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες μπάλες.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο 4 εκ. βάθος σε ένα βαθύ τηγάνι.
Αφού περάσουν οι 3 ώρες βγάζουμε δύο δύο τις μπάλες και τις βουτάμε στο καυτό ηλιέλαιο για 20 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρούμε από τη φωτιά με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια τους.
Σερβίρουμε αμέσως με λιωμένη κουβερτούρα, φράουλες και μύρτιλα.
Πηγή:akispetretzikis.