Αν το Πάσχα πήρες μερικά κιλά παραπάνω μην αγχώνεσαι!
Υλικά:
400γρ. κολοκυθάκια
2 ντομάτες μεγάλες
2 μέτρια κρεμμύδια
120γρ. τυρί του τοστ light
90γρ. παρμεζάνα light τριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαδικασία:
Για τη σάλτσα σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ντομάτα. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα κολοκυθάκια στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες και κάνουμε μία στρώση από αυτά σ ένα ταψί, μετά προσθέτουμε την μισή από τη σάλτσα και τα 120γρ. τυρί του τοστ, και συνεχίζουμε κάνοντας άλλη μία στρώση από κολοκυθάκια, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Διαβάστε επίσης: