Μπορείτε να προσθέσετε και κόκκινο λάχανο ή άλλα λαχανικά που έχουν πιο γλυκιά γεύση!
Υλικά
- 1 Πακέτο φύλλα κρούστας
- Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
- Sweet chili sauce, για το σερβίρισμα
Για τη γέμιση
- 200 γρ. Λάχανο, τριμμένο
- 200 γρ. Καρότο, τριμμένο
- 100 γρ. Κρεμμύδι, σε φέτες
- 100 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά στικς
- 30 ml Soy sauce
- 30 ml Σησαμέλαιο
- 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά στικς
- 2 Σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού τα κόβουμε σε τετράγωνα διάστασης 17 εκατοστών περίπου. Τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τα καλύπτουμε με μια υγρή βαμβακερή και καθαρή πετσέτα ώστε να μη στεγνώσουν.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση αφού πρώτα τα κόψουμε όπως αναφέρεται στα υλικά της συνταγής. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το βάζουμε μπροστά μας σε σχήμα ρόμβου. Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση κατά μήκος στο κέντρο του φύλλου.
Έπειτα γυρίζουμε την αριστερή και δεξιά πλευρά σκεπάζοντας τη γέμιση. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω σχηματίζοντας ένα πουράκι. Λίγο πριν το κλείσουμε, βάζουμε στην πάνω γωνία λίγο νερό για να κολλήσει το φύλλο.
Τοποθετούμε το ρόλο σε ένα ταψάκι με το κλείσιμο προς τα επάνω και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά ώστε να ζεσταθεί το ηλιέλαιο.
Τηγανίζουμε σε δόσεις τα ρολά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε σε ταψάκι που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε σε πιάτο βάζοντας ως συνοδευτικό σε ένα μπολ sweet chili sauce.
Πηγή:.giorgostsoulis.