Το εύκολο και τέλειο φαγητό για όλη την παρέα ή το οικογενειακό τραπέζι! Απλή εκτέλεση, πλούσια γεύση!
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
15 τμχ μανιτάρια στρογγυλά
6 φέτες μπέικον
2 πιπεριές
2 κρεμμύδια
2 σκόρδα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
4 τριμμένες ντομάτες ή 1 κον κασέ
1 πακέτο σιουφιχτά ζυμαρικά
150γρ. παρμεζάνα
Μαϊντανό
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα, και όταν πάρει χρώμα το αφαιρούμε και το κρατάμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον και τις πιπεριές και σοτάρουμε στη κατσαρόλα. Κόβουμε και τα μανιτάρια στα τέσσερα και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα, βάζουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
Βάζουμε νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας περίπου και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήνουμε να βράσει για 40 Λεπτά περίπου, όταν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρουμε με τα βρασμένα μας ζυμαρικά και τριμμένη παρμεζάνα.
Πηγή:petros-syrigos.com