Για να αιφνιδιάσετε τους καλεσμένους σας!
Υλικά:
200 γρ φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη
450 γρ καστανή ζάχαρη
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι
2 αβγά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ μούσλι με βρώμη ολικής και αποξηραμένα φρούτα
100 γρ σταφίδες
Εκτέλεση:
Αφήνουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο μέχρι να μαλακώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ σε μεγάλο μπολ, το βούτυρο με τη ζάχαρη 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ, μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι δουλεύοντας συνεχώς για 2 -3 λεπτά.
Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα το μούσλι με βρώμη ολικής και αποξηραμένα φρούτα και τις σταφίδες με την ειδική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Στρώνουμε ταψιά με λαδόκολλα, παίρνουμε ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και τη ρίχνουμε στο ταψί, αφήνοντας γύρω στα 2,5 εκ. απόσταση ανάμεσα στο κάθε μπισκότο.
Ψήνουμε περίπου 8 λεπτά τα μικρά μπισκότα και περίπου 12 λεπτά τα μεγάλα.