Μπισκότα με κράνμπερις
- – 3 αυγά
- – 250 γρ. ζάχαρη
- – 260 γρ. αλεύρι
- – 250 γρ. κράνμπερις
- – ξύσμα από 1 λεμόνι
- – αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα
- – ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τα κράνμπερις. Στο τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε κάνει άνοιγμα 4-5 εκατοστών, φτιάχνουμε μακρόστενα μπαστούνια πάνω σε μια λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ζάχαρη άχνη. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
TIP
Αν τα προτιμάμε πιο τραγανά, τα διπλφουρνίζουμε. Βάζουμε τις κομμένες φέτες πάνω σε μία σχάρα και τις ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά στους 160
βαθμούς.
Δείτε το βίντεο απο «Γλυκές αλχημείες»
http://youtu.be/5BV5E7bGdbk