Η δίαιτα Dukan πρόκειται για μια κατά βάση πρωτεϊνική δίαιτα που δεν περιορίζει τις ποσότητες! Σύμφωνα με τον εμπνευστή της Δρ. Dukan o περιορισμός των υδατανθράκων βοηθάει στο να μην «ενθαρρύνεται» η αποθήκευση λίπους από την έκκριση ινσουλίνης, ενώ δημιουργεί και τα τις βάσεις για μια εφ όρου ζωής διατήρησης των κιλών. Η δίαιτα βασίζεται σε τέσσερα στάδια. Το πρώτο αφορά σε ένα καθαρά πρωτεινικό διατροφικό πρόγραμμα. Το δεύτερο σε εναλλαγή καθαρής πρωτείνης με πρωτείνη και λαχανικά, το τρίτο είναι το στάδιο της προσυντήρησης που εντάσσονται και κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων και το τέταρτο της συντήρησης που στοχεύει στην δια βίου συντήρηση των κιλών που χάθηκαν. Επιπλέον επιτρέπονται τα αναψυκτικά light με μέτρο.
Επέλεξε τις πρωτεΐνες γιατί περιέχουν λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι τα λίπη και οι περισσότεροι υδατάνθρακες, ενώ έχουν τόσο πολύπλοκη δομή, ώστε ο οργανισμός καταναλώνει πολλές θερμίδες για να τις επεξεργαστεί και να τις πέψει. Έτσι, η απώλεια βάρους είναι αναπόφευκτη και πολύ γρήγορη.
Κρέας
Μοσχαρίσιο κρέας
Μοσχαρίσια Μπριζόλα
Μπιφτέκι
Μοσχαρίσια γλώσσα
Συκώτι μοσχαρίσιο
Συκώτι αρνίσιο
Συκώτι κοτόπουλου
Προψημένες φέτες ζαμπόν
Προψημένες φέτες γαλοπούλα
Προψημένες φέτες κοτόπουλο
Κυνήγι: ελάφι, φασιανός, πέρδικα, λαγός, κουνέλι, ορτύκια
Πουλερικά
Χωρίς την πέτσα και το εξωτερικό των φτερών
Κοτόπουλο
Γαλοπούλα
Ψάρια
Όλα τα ψάρια εκτός από κονσέρβα σε λάδι ή σάλτσα
Μπακαλιάρος
Κέφαλος
Ρέγγα
Σκουμπρί
Πεσκαντρίτσα
Σολομός
Πέστροφα
Μπαρμπούνι
Σαρδέλες
Τσιπούρα
Ξιφίας
Τόνος
Αυγοτάραχο
Ιππόγλωσσα
Θαλασσινά
Όλα τα θαλασσινά
Καλαμάρι
Μύδια
Κυδώνια
Καβούρια
Καραβίδες
Γαρίδες
Αστακός
Μύδια
Στρείδια
Χτένια
Αυγά
Μέχρι 2 την ημέρα, ασπράδια (χωρίς περιορισμό στην ποσότητα)
Κοτόπουλο
Ορτύκι
Στρουθοκάμηλο
Γαλακτομικά χαμηλών λιπαρών (κάτω από 2%)
Γιαούρτι
Γιαούρτι με γεύση βανίλια, λεμόνι
Τυρί
Τυρί κότατζ
Κρέμα γάλακτος
Γλυκαντικά
Φυσικό γλυκαντικό (Στέβια)
Αρωματικά-Μπαχαρικά
Ξύδι
Μουστάρδα
Μπαχαρικά
Φρέσκα μυρωδικά
Σκόρδο
Κρεμμύδι
Χυμό λεμονιού (μόνο στα φαγητά και στις σαλάτες),κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
Διάφορα
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη
Το κρέας και τα πουλερικά μπορούμε να τα καταναλώνουμε:
– Ψητά, βραστά ή στον ατμό
– Μπιφτέκια με αυγά, μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά ή κατεψυγμένο μπέργκερ (με λιγότερο από 10% λίπος)
Πρόσθετοι Κανόνες:
- Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (σκέτο ή ανθρακούχο)
- Τσάι, καφές και λάιτ ροφήματα (όχι πάνω από 1 θερμίδα ανά ποτήρι)
- 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης την ημέρα (ως πόριτζ, πασπαλισμένο σε γιαούρτι ή σε μορφή pancake).
- Να περπατάμε με γρήγορο βήμα επί 20 λεπτά την ημέρα.
- Δεν χρησιμοποιούμε περισσότερο από 2 κουταλιές λάδι καθημερινά
- Αν δεν έχουμε αντικολλητικά σκεύη επιτρέπεται να βάλουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
- Το ενδεικτικό πρόγραμμα δίαιτας είναι από το βιβλίο “The Dukan Diet” αλλά εσείς μπορούμε να φτιάξουμε το δικό σας μενού ακολουθώντας τους κανόνες της δίαιτας.
Πηγή: enter2life.gr