Το βλέπεις και δεν μπορείς να αντισταθείς.
Υλικά:
- 120 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο) ψιλοκομμένη
- 240 γρ. βούτυρο (1 φλ. αλλά ελέγχετε το βάρος του πακέτου) + επιπλέον για άλειμμα
- 4 μεγάλα αβγά
- 2/3 φλ. ζάχαρη
- ½ φλ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι βανίλια
- ζάχαρη άχνη, βατόμουρα και παγωτό για το σερβίρισμα (όλα προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε καλά (όλο το εσωτερικό τους) 8 ατομικά σκεύη για σουφλέ (ραμεκέν) και τα κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) και την αποσύρετε από το μπεν μαρί. Ανακατεύετε μέσα λίγο-λίγο το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα μίγμα λείο και γυαλιστερό. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει για 7 περίπου λεπτά.
Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν κρέμα και ύστερα ρίχνετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα συνεχίζοντας το χτύπημα. Τέλος, χτυπάτε μέσα, με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, το αλεύρι και τη βανίλια. Μοιράζετε το μίγμα στα ραμεκέν χωρίς να τα παραγεμίσετε και τα βάζετε στο φούρνο (μπορούν να περιμένουν και 1-2 ώρες στο ψυγείο, αλλά θα πρέπει να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε). Τα ψήνετε για 11-12 λεπτά (ελέγχετε τον περίγυρο να είναι ψημένος, γιατί αυτός είναι που κρατά το σχήμα των κέικ).
Τα βγάζετε, περνάτε ένα μαχαιράκι στον περίγυρό τους, τα αναποδογυρίζετε αμέσως σε πιάτα και τα σερβίρετε, αναποδογυρίζοντάς τα πάνω σε πιάτα. Τα πασπαλίζετε, αν θέλετε, με ζάχαρη άχνη και (αν θέλετε, για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα), τα συνοδεύετε με 1 κουταλιά παγωτό και βατόμουρα.
Πηγή: xrysessyntages.