Υποσχέθηκες να του μαγειρέψεις το Σαββατοκύριακο και θες κάτι εξωτικό για να τον θαμπώσεις αλλά να είναι και γρήγορο για να έχει χρόνο να ετοιμαστείς.
Για σένα δουλεύουμε και σου προτείνουμε εξωτικό σολομό με soba noodles. Άρωμα πορτοκαλιού και Ασίας!
Υλικά για 4 άτομα:
- 1/4 της κούπας αποξηραμένα μανιτάρια
- 4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 κουταλιές φρέσκο τζίντζερ σε λεπτές φέτες
- 1 κούπα ψιλοκομμένο λευκό ραπανάκι ή daikon
- 2 κούπες soba noodles
- λίγο σησαμέλαιο
- 4 φιλέτα σολομού χωρίς κόκαλα και δέρμα
- λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι
VINAIGRETTE
- Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
- 1 κουτ. σησαμόσπορους
- λίγο σησαμέλαιο
- 2 κουτ. μπαλσάμικο
Προετοιμασία 30′ λεπτά:
- Ξεκίνα βάζοντας τα μανιτάρια σε ένα μπολ και και κάλυψε τα με ζεστό νερό, άσε τα να μουλιάσουν για 4 λεπτά και στράγγιξε τα απαλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, τα καρότα, το τζίντζερ και το ραπανάκι. Πρόσθεσε τα noodles και και την μισή vinaigrette και ανακάτεψε ελαφρά.
- Άλειψε λάδι πάνω στα φιλέτα σολομού και βάλε αλατοπίπερο και από τις δύο πλευρές. Ζέστανε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και όταν κάψει ψήσε τα φιλέτα για 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μετέφερε τα φιλέτα σε ένα ξύλο κοπής σε άστα να “ξεκουραστούν” πριν τα κόψεις.
Διαβάστε επίσης: