Στις ΗΠΑ η Ημέρα των Ευχαριστιών εορτάζεται κάθε χρόνο την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου
Υλικά:
2 μέτριες κολοκύθες
1 κουταλιά της σούπας λάδι
6-8 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινο μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
8 φλιτζάνια λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
Αλατοπίπερο
⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικό)
Διαδικασία:
Ο πουρές κολοκύθας:
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα φασκόμηλου από το λάδι, μην τα πετάξετε όμως γιατί μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα αργότερα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μήλο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τον πουρέ κολοκύθας ψημένης στο φούρνο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Πολτοποιήστε τη σούπα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παραδοσιακό μπλέντερ, θυμηθείτε να συμπληρώσετε μόνο 1/3 και να προσέξετε αν είναι πολύ ζεστό. Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με τα φύλλα του φασκόμηλου και ψημένους σπόρους κολοκύθας.
Απολαύστε το!
Διαβάστε επίσης: