Λαχταριστές κρεμώδεις πέννες ογκρατέν με αλλαντικά και φυσικά με το αγαπημένο μας τυρί κρέμα Philadelphia που θα δίνει στο φαγητό μας υπέροχη γεύση!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500γρ. πέννες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 150γρ. μπέικον
- ½ κούπα κρέμα γάλακτος
- 150 καπνιστό μπούτι χοιρινό
- 150γρ. λουκάνικο Φρανκφρούτης
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- αλάτι, πιπέρι
Για την κρέμα με Philadelphia:
- 100γρ. βούτυρο
- 100γρ. αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 300γρ. Philadelphia
- 1 κρόκο αυγού
- αλάτι, πιπέρι
Για το γκραντινάρισμα:
- 150γρ. γραβιέρα
- 1 κ.τ.σ φρυγανιά
Για το ταψί:
- Βούτυρο
- Φρυγανιά
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πέννες 2 λεπτά λιγότερο απ’ ότι λέει η συσκευασία μας, τις κρυώνουμε κάτω από νερό και ραντίζουμε με λίγο λάδι.
Για την κρέμα Philadelphia:
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
- Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει. ‘Οταν κοχλάσει βγάζουμε απ’ την φωτιά, προσθέτουμε το Philadelphia, τον κρόκο αβγού και ανακατεύουμε.
- Τέλος αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, την πιπεριά και το λουκάνικο να σοταριστούν κι αυτά λίγο.
- Όταν πάρουν ωραίο χρώμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε την φωτιά.
Σύνθεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις πέννες, την κρέμα Philadelphia, τα αλλαντικά που έχουμε στο τηγάνι με την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.
- Σε ένα πυρέξ βάζουμε βούτυρο και λίγο φρυγανιά (αυτό βοηθάει ώστε να βγει ολόκληρο το κομμάτι μας όταν κόψουμε).
- Μεταφέρουμε τις πέννες στο πυρέξ και βάζουμε την τριμμένη γραβιέρα απο πάνω και φρυγανιά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς
Πηγή:petros-syrigos.com