Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε και με ένα καλό βούτυρο και μέλι, και κάντε τις ακαταμάχητες!
Για τα pancakes με καρύδια και μέλι θα χρειαστείτε:
300γρ σκληρό αλεύρι
1κ.τ.σ ξηρή μαγιά
½ κ.τ.γ σόδα
1κ.τ.γ αλάτι
1κ.τ.γ. ζάχαρη
400ml χλιαρό γάλα
ελαιόλαδο για το τηγάνι
βούτυρο
5 κ.τ.σ μέλι
καρύδια
Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα, το οποίο έχομυε ανακατέψει με 100ml χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε μπόλ. Σχηματίζουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς. Χτυπάμε το μείγμα από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε σταγόνες νερού αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα και το αφήνουμε για 45 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Σε ένα τηγάνι αλείφουμε με λίγο λάδι και με μια κουτάλα ή κουτάλι σούπας(αναλόγως το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε)ρίχνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά ή μέχρι να βγάλουν φυσαλίδες και τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε τις υπόλοιπες μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Σερβίρουμε τις τηγανίτες με ένα καλό βούτυρο, μέλι και καρύδια.
Πηγή:petros-syrigos.com