Λαχταριστό όσο δεν φαντάζεστε!
Υλικά:
- 300γρ. στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένα
- 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 κ. γλ. αλάτι
- 1 Κ ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 Κ ξηρό βερμούτ ή λευκό ξηρό κρασί
- 1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου
- 2 Κ κρέμα γάλακτος, χαμηλή σε λιπαρά
- 2 Κ ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κοτόπουλο και μαγειρεύετε, γυρίζοντας μία ή δύο φορές. Προσθέτετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, έπειτα τα μανιτάρια και μετά το βερμούτ. Ρίχνετε το ζωμό και μαγειρεύετε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, 1 – 2 λεπτά. Τέλος, προσθέτετε την κρέμα και το σχοινόπρασο και το αφήνετε να σιγοβράσει.
Πηγή:xrysessyntages.