Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
1 φλιτζάνι λάδι άσπρο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι ολόκληρο
Για το σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1 πορτοκάλι ολόκληρο
Πώς το κάνουμε:
- Πρώτο βήμα είναι από το προηγούμενο βράδυ να πιάσουμε το φύλλο και ένα ένα τα φύλλα να τα κόψουμε με ένα ψαλίδι λωρίδες στο πάχος ενός δάκτυλου. Για πιο εύκολα εγώ πιάνω ένα ένα φύλλο το τυλίγω σε ρόλο και με το ψαλίδι κόβω λεπτές λωρίδες και μετά τα ξετυλίγω και τα απλώνω σε μια πετσέτα ανακατεμένα όλο το βράδυ για να ζεραθούν καλά. Σαν να είναι φύλλο κανταΐφι αλλά πολύ πιο χοντρό.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη. Πλένουμε καλα το πορτοκάλι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, βγάζουμε τα κουκούτσια αν έχει και το βάζουμε και αυτό στην κατσαρόλα (δεν καθαρίζουμε την φλούδα). Βάζουμε να βράσει και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε για 5 λεπτά και το αποσύρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι. Μετά παίρνουμε ενα πορτοκαλί, το πλένουμε πάλι καλά και το κόβουμε στη μέση. Βγάζουμε τα κουκούτσια και όπως είναι ολόκληρο χωρίς να καθαρίσουμε την φλούδα το λιώνουμε στο μούλτι καλά να γίνει σαν κρέμα και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα μας. Τέλος το μπέικιν και μετά προσθέτουμε χούφτα χούφτα τα φύλλα ανακατεύοντας για να βραχούν καλά.
- Βάζουμε το μείγμα σε ταψί λαδωμένο και ψήνουμε σε αντιστάσεις για περίπου 30′ λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να σκουρίνει ελαφρώς.
- Μόλις τη βγάλουμε απο το φούρνο την χαράζουμε και σιριπιάζουμε αμέσως. Τις φέτες πορτοκαλιού που βάλαμε στο σιρόπι τις κρατάμε για να στολίσουμε την πίτα μας όταν κρυώσει όπως βλέπετε και στην φωτογραφία που ανέβασα!
Πηγή: