Ήρθε η ώρα να φτιάξει το δικό σου ψωμί σικάλεως…
Υλικά:
750 γρ. αλεύρι σικάλεως μαλακό
750 γρ. αλεύρι σικάλεως σκληρό
Αναπιασμένο προζύμι
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά αλάτι
1 φλυντζανάκι του καφέ λάδι
1200 γρ. χλιαρο νερό περίπου
Προετοιμασία:
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το μαλακό αλεύρι μαζί με το σκληρό.
Κάνουμε μια γουρνίτσα και γύρω – γύρω και ρίχνουμε το αλατάκι.
Κατόπιν μέσα στη γουρνίτσα ρίχνουμε το προζύμι, το λαδάκι και ξεκινάμε το ζύμωμα.
Προσθέτοντας σιγά – σιγά το χλιαρό νεράκι.
΄Οταν το ζυμάρι δεν κολάει στα χέρια είναι έτοιμο.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο και πλάθουμε καρβελάκια.
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψακι και ψήνουμε για 1 ωρα και 10 λεπτα στους 180 βαθμούς.
Όταν βγάλουμε το ψωμάκι από το φούρνο το αλείφουμε με λίγο λαδάκι και το τυλίγουμε σε ένα τραπεζομάντηλο με την ανάποδη πλευρά του προς τα πάνω.