Τι χρειαζόμαστε:
• 1 μελιτζάνα
• 1 κολοκύθι
• 1 πατάτα
• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 2 σκ. σκόρδο
• ρίγανη
• θυμάρι
• δενδρολίβανo
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 2 κσ ξύδι
• 2κ σ μέλι
Για την σως:
• 250 γρ γιαούρτι
• 1 αυγό
• παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
Πώς το κάνουμε:
- Κόβω τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και την πατάτα σε λεπτά κυβάκια.
- Τα βάζω σε μπολ και προσθέτω λάδι, ξύδι, μέλι, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά και ανακατεύω καλά.
- Τα μεταφέρω στο ταψί και ψήνω στους 190οC για 55 λεπτά.
- Μετά τα βγάζω και ανακατεύω τα υλικά της σως και το τυρί
- Περιχύνω πάνω από τα λαχανικά! Τα βάζω στο γκριλ για 5 λεπτά και είναι έτοιμο!
Πηγή: sintagespareas.gr