Το The Bar Testament διοργανώνει στη Θεσσαλονίκη ένα Master Class με τον πολυβραβευμένο Alex Kratena στις 6 Απριλίου στο The Met Hotel!
Τα cocktails αποτελούν αδιαμφισβήτητα παγκόσμια τάση στο χώρο του bar και ζουν τη δεύτερη χρυσή εποχή τους. Το bartending εξελίσσεταιμε ραγδαίουςρυθμούς και στηνΕλλάδα και τα cocktail bars συνεχίζουννα αυξάνονται και να πληθαίνουν.Οιbartenders μπήκανστην εποχήτηςδημιουργικότητας, τωννέωνυλικών καιτων ποιοτικότερων πρώτωνυλών, σερβίροντας εμπνευσμένα cocktails, με σπιτικάσιρόπια, σπάνια βότανα, ιδιαίτερα αποστάγματα κτλ.,εξελίσσοντας ταυτόχρονα και την «κουλτούρα» του ποιοτικού πίνειν. Το bartending δενείναι εύκολη υπόθεση, είναι μια δημιουργικήδιαδικασία και αποτελείγέφυρα επικοινωνίας μεταξύτουbartender και του πελάτη.Έτσι απαιτείται συνεχήςεκπαίδευση, εξειδίκευση και σκληρήδουλειά. Παρ΄όλα αυτά, η συνεχής εκπαίδευση του προσωπικού δεν αποτελεί το μόνο στοιχείο για την εξέλιξη του χώρου του bartending αλλά η σωστή διαχείριση των επιχειρήσεων bar, η σωστή εξυπηρέτηση και η καινοτομία είναι εξίσου σημαντικά.
Αυτό το έχει αποδείξει ο Alex Kratena, ένας από τους σπουδαιότερουςbartenders σε όλο τον κόσμο, μέσα από τις δουλειές του όλα αυτά τα χρόνια. Για αυτό το λόγο, το The Bar Testament τον κάλεσε για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη, για να μας εξηγήσει όλα αυτά που πρέπει να εφαρμόσουν οι bartenders αλλά και οι επιχειρήσεις για να εξελιχθούν σωστά σε αυτό το χώρο. Αρχικά θα τονίσει το πόσο σημαντική είναι η εξέλιξη μιας ιδέας, όσο και τα ποιοτικά υλικά αλλά και η οργάνωση και η μεθοδική δουλειά για τη δημιουργία καλύτερων cocktail menus. Ο Alex θα εξηγήσει πώς θα πρέπει να σχεδιάζεται ένα supercool cocktail menu,πώς θα πρέπει μία επιχείρηση να συνεργάζεται με τις εταιρίες πoτών, πώς θα βγάλει κέρδος αλλά και πώς θα πρέπει να χρησιμοποιεί τα social media. Και τέλος, θα μιλήσει για το τι καθιστά το τέλειο bar, πώς θα πρέπει η κάθε επιχείρηση και οι bartenders να αναπτύσσουν τη δική τους κουλτούρα και θα τονίσει τη σημαντικότητα της ομαδικής δουλειάς στο χώρο της εστίασης.
Θεματολογία Σεμιναρίου
Ιδέες για ποτά – Ο AlexKratena θα δείξει πώς από μία ιδέα για ποτά θα φτάσεις μέχρι την υλοποίησή τους, πώς να επιλέγεις γεύσεις και αρώματα αλλά και ιδέες για σκεύη σερβιρίσματος.
Ο Alex θα εξηγήσει γιατί η ποιότητα των ιδεών είναι εξίσου σημαντική με την ποιότητα των υλικών και πώς η καλή οργάνωση και η μεθοδική δουλειά οδηγεί στη δημιουργία καλύτερων cocktail menu.
Πώς να σχεδιάσεις super cool cocktail menu Ο Alex Kratena εξηγεί τι καθιστά το τέλειο cocktail menu.
Ο Alex θα εξηγήσει πώς θα δημιουργήσετε το τέλειο cocktailmenu, πώς θα το κοστολογήσετε και πώς θα συνάψετε συνεργασίες με brands, πώς θα βγάλετε κέρδος και πώς θα χρησιμοποιήσετε τα socialmedia, για να προωθήσετε το bar και το brand σας πιο αποτελεσματικά.
Βασικά συστατικά που συνθέτουν το τέλειο bar– Ο Alex Kratena εξηγεί τι καθιστά το τέλειο bar, πώς να αναπτύξεις τη σωστή κουλτούρα και επικοινωνία για την επιχείρησή σου και πώς ο χώρος της εστίασης είναι αποτέλεσμα ομαδικής δουλειάς.
Βραβεία Alex Kratena:
“Best International Cocktail Bar” (2015)
“World’s Best Bar” (2014)
“World’s Best Bar Team” (2014)
“World’s Best Hotel Bar” (2012 and 2014)
“Bar Personality of the Year”(2013)
“Best European Bar trophy”(2012)
“Best International Bartender” (2012)
“World’s Best Cocktail Menu” (2011)
Το σεμινάριο θα γίνει στην Θεσσαλονίκη, 6 Απριλίου 2016
Ώρα διεξαγωγής:12 μ.μ.
Χώρος σεμιναρίου: The Met Hotel, 26ης Οκτωβρίου 48, Θεσσαλονίκη 546 27
Αξία συμμετοχής: 60€
Για περισσότερες πληροφορίες και εισιτήρια καλέστε στο 2311 221463 (καθημερινές 11πμ-4μμ), 6934626989 (όλη μέρα) ή στείλτε μας email στο [email protected]
*Στη διάρκεια του σεμιναρίου θα υπάρχει ταυτόχρονη μετάφραση στα ελληνικά