Απολαυστικό!
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο
350 γρ. λωρίδες κοτόπουλο IFANTIS
½ φλ. μέλι
¼ φλ. χυμό ανανά
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών
αλάτι
πιπέρι
Για τα καραμελωμένα φρούτα
1 κ.σ. βούτυρο LURPAK LIGHT
1 φλ. ψιλοκομμένο ανανά
1/2 μάνγκο
2 βανίλιες
3 πρέζες μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU
Για το μείγμα μπαχαρικών
3 πρέζες από κάθε ένα:
• κρεμμύδι αποξηραμένο
• σκόρδο αποξηραμένο
• μαϊντανό αποξηραμένο
• πάπρικα
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• κανέλα
Για το σερβίρισμα
ρύζι μπασμάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε αντικολλητικό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο light σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε μαύρη ζάχαρη και την κρέμα βαλσαμικού. Τα αφήνουμε να καραμελώσουν για 8-10′, αναποδογυρίζοντας τα τακτικά.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι και από πάνω γαρνίρουμε με τα καραμελωμένα φρούτα. Περιχύνουμε με όση γλασαρισμένη σάλτσα έχει μείνει.
Σε μπολ βάζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό ανανά και λεμόνι, το βαλσαμικό ξίδι, 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15′.
Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, την 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου για 3-4 από κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την μαρινάδα. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10′ να γλασάρει η σάλτσα.
Όσο μαγειρεύουμε το κοτόπουλο, καραμελώνουμε τα φρούτα.
Πηγή: Ώρα Για Φαγητό με την Αργυρώ