Την γνωρίσαμε καλύτερα μέσα από το show «Just the two of Us».
Η Courtney Parker μίλησε στο περιοδικό Τηλέραμα για τη σχέση της με τον frontman του συγκροτήματος Μέλισσες αλλά και για την αγάπη που έχει για την Ελλάδα, λέγοντας :
«Ήταν εύκολο για μας! Ακούμε μουσική και μας αρέσει να τραγουδάμε μαζί. Είναι απλά καταπληκτικά!»
Ενώ για την Ελλάδα είπε:
«Στην Ελλάδα αισθάνομαι πλέον σαν να είμαι σπίτι μου. Λατρεύω την κουλτούρα, τον καιρό, τους ανθρώπους, αλλά κυρίως το φρέντο καπουτσίνο!».
Βέβαια, δεν παρέλειψε να μιλήσει και για το φιλί με την Έλενα Παπαρίζου που δέχτηκε πολλά αρνητικά σχόλια, λέγοντας χαρακτηριστικά:
«Έγινε για μια φορά και σκοπό είχε να μεταδώσει ένα μήνυμα ενάντια στις προκαταλήψεις. Ήταν ιδέα της Έλενας και όταν μου το πρότεινε της είπα φυσικά ναι»