Θα την λατρέψετε!
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. παντζάρι βρασμένο, κομμένο σε φέτες
1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε φέτες
100 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε φέτες
50 γρ. ρόκα, baby
2 κ.σ. καρύδια, ψιλοκομμένα
60 γρ. dressing
Για το dressing:
150 ml ηλιέλαιο
100 γρ. μέλι
40 ml ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το dressing: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι, τη μουστάρδα, το χυμό πορτοκαλιού, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε σε μπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για τη σαλάτα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το παντζάρι, το μήλο, το dressing και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης ή με κουτάλι.
Ύστερα, μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τα καρύδια, τοποθετούμε στο κέντρο τη ρόκα, τριγύρω τις φέτες κατσικίσιου τυριού και σερβίρουμε
Πηγή:giorgostsoulis.com