Η τέλεια γαρνιτούρα για όλα τα φαγητά.
Υλικά Συνταγής
1 κιλό κατεψυγμένες baby πατάτες ή 1 κιλό καθαρισμένες και προβρασμένες φρέσκιες baby πατάτες
300 γραμ. έμενταλ
300 γραμ. κεφαλογραβιέρα
2-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
350 γραμ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις πατάτες ογκρατέν,
μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες baby πατάτες ή προβρασμένες πατάτες για μεγαλύτερη ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες baby πατάτες, τις πλένουμε πολύ καλά να καθαρίσει η φλούδα από τυχόν σκόνες και χώματα. Ξεκινώντας τις πατάτες ογκρατέν.
Καθαρίζουμε τη φλούδα και τις βράζουμε σε κατσαρόλα.
Τις καλύπτουμε με νερό και τις βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Τσιμπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν έχει μαλακώσει και η καρδιά τους. τις πιο χοντρές πατάτες σπάστε τες με ένα πιρούνι στη μέση πριν τις στρώσετε στο ταψί.
Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένες προβρασμένες πατάτες, τις βάζουμε κατευθείαν σε ένα μικρό πυράντοχο σκεύος ή σε ένα μικρό ταψί, σε μια στρώση.
Κόβουμε τα τυριά σε μικρά καρέ και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
Μπήγουμε τα σκόρδα εδώ κι εκεί στο ταψί.
Για τις πατάτες ογκρατέν, θα χρησιμοποιήσουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 30Χ20 εκ. με βάθος 6 εκ. για να μη ξεχειλίσει η κρέμα στο ψήσιμο.
Μπορείτε να βάλετε από 2 μέχρι 4 σκελίδες ανάλογα πόσο ένταση σκόρδου θέλετε.
Τέλος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς C για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να κρεμώσει το μείγμα πατάτα-κρέμα-τυρί και να δούμε χοντρές φουσκάλες στο ταψί.
Όταν έχει ψηθεί, λιώνουν τα τυριά και κάνει ελαφριά κρούστα το ογκρατέν.
Οι πατάτες ογκρατέν είναι καλύτερο να σερβίρονται ζεστές και κρεμένιες για μεγαλύτερη απόλαυση
Πηγή:argiro.gr