Θα χρειαστείς:
2 φλ.αλεύρι νισεστέ
3 φλ. ζάχαρη
4 φλ. νερό
3/4 από ένα πακέτο μαργαρίνης
αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης
Χυμό από μισό λεμόνι
Για την καραμέλα:
8 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. νερό
Η εκτέλεση:
Αρχικά φτιάχνουμε την καραμέλα μέχρι να χρυσίσει.
Ασπρίζουμε τα αμύγδαλα βουτώντας τα σε καυτό νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Τα καβουρδίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα ρίχνουμε στην καραμέλα. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και αφού λιώσει ρίχνουμε αλεύρι, αφού πρώτα το έχουμε αραιώσει στα 4 φλ. νερό. Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και τα 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά έντονα, με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τον πάτο. Τέλος, αδειάζουμε σε ταψί (1 ή περισσότερα) και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά, από τα οποία τα τελευταία 5-6 λεπτά στο γκριλ για να πάρει χρώμα. Μόλις κρυώσει, είναι έτοιμος για κόψιμο. Κατ’επιλογή, πασπαλίζουμε με κανέλα και απολαμβάνουμε!
Συνταγή της Μαρίας Λαζάρου